Negli anni Excelsior ha proseguito nell’accurata e attenta selezione delle origini di caffè, acquistando direttamente i crudi e creando le miscele per poi tostarle grazie all’esperienza e alla passione dei suoi mastri torrefattori, contribuendo così a costruire e arricchire la tradizione triestina della tostatura.

A differenza di molte altre aziende, Excelsior non lavora a magazzino: questo dà la garanzia di consumare un prodotto sempre fresco e tostato appena pochi giorni prima, giusto il tempo necessario a far “riposare” il caffè dopo ogni tostatura.

Anche in questo aspetto, proprio come accadeva una volta – e contrariamente a quanto invece accade oggi dove tutto corre veloce e l’identità spesso viene trascurata in favore della commercializzazione di massa – la famiglia Excelsior vi invita a fare un passo indietro e a tornare alla tradizione riscoprendo nella sua sede di via Cumano l’antica arte della tostatura.

Trovarla è facile basta chiudere gli occhi nei pressi dell’ippodromo e seguire il profumo che il caffè sprigiona in cottura.