Vitigno: 100% Vitovska
Vino: Vitovska
Area di produzione: Sales, comune di Sgonico
Indicazione geografica: IGT Venezia Giulia
Tipo di terreno: calcareo, terra rossa
Sistema di allevamento: guyot a cinque gemme
Sesto d’impianto: 1.70m x 0.6m
Metodi di difesa: basso impatto ambientale
Epoca di vendemmia: ultima decade di settembre
Colore: bianco
Temperatura di servizio: 10 – 12° C
Vinificazione ed affinamento: le uve raccolte manualmente
vengono diraspate e pressate. Il mosto limpido, successivamente,
viene avviato alla fermentazione in vasche in acciaio inox, dove il
vino così ottenuto si affina fino all’imbottigliamento che avviene
nella primavera successiva.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino,
profumo delicato, floreale, con note di pera matura tipico
del vitigno. Il sapore è fresco, delicato, armonico, morbido.
Abbinamenti: ottimo con antipasti di pesce, vellutate di verdure,
primi e secondi piatti di pesce e carni bianche.