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Miscele: garanzia di gusto

Uno degli aspetti più delicati è garantire il gusto delle miscele in tazza costante nel tempo.

Questa difficoltà è dovuta dal fatto che il caffè è un frutto soggetto a continue variazioni climatiche tipiche e molto frequenti nei paesi in cui cresce; piogge abbondanti e periodi di siccità sono alcune delle variabili che concorrono ad alterare la bacca.

Per ovviare alla naturale differenza dei diversi raccolti annuali, noi di Excelsior selezioniamo e lavoriamo il caffè per garantire sempre l’aroma delle nostre miscele di caffè in tazza, calibrando ed eventualmente modificando la percentuale delle origini (fino al 5%) al fine di ottenere sempre il gusto tipico Excelsior.

 

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